क्या सब्र का फल मीठा होता है ?
आम के पेड़ की उम्र फल की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करती है?
पार्श्वभूमि
आम को फलों का राजा कहा गया है और भारत में हर साल 20 मिलियन टन से अधिक आमों का उत्पादन होता है, जो दुनिया के औसत से 40% ज्यादा है।भारतियों के लिए आम के उपज का मौसम गर्मियों की शुरुआत का प्रतीक है और यह फल देश के इतिहास, संस्कृति और व्यवसाय का अटूट हिस्सा हैं। देश भर में 1000 से अधिक किस्मों के आम उगाए जाते हैं। ज़ाहिर है, आम के उत्पादन में सुधार लाने के लिए काफी शोध हुए है।
कई कारक हैं जो उपज के समय आम के फल की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। सिंचाई, मिट्टी, रूटस्टॉक, पोषक तत्व और कीट प्रबंधन जैसे कारक, आम के पेड़ से काटे गए अंतिम उत्पाद को प्रभावित करते हैं और इनका अध्ययन भारत और अन्य देशों में किया गया है।आम उत्पादक लंबे समय से जानते हैं कि उम्र के साथ फलों की गुणवत्ता में बदलाव होता है, लेकिन इस परिघटना को समझने के लिए बहुत कम वैज्ञानिक शोध हुए हैं।
आम के पेड़ की उम्र, फल की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करती है?
डेटासेट
नई दिल्ली में स्थित भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (आई.सी.ए.आर) के शोधकर्ताओं ने आम्रपाली आम (मैंगिफेरा इंडिका) से इस सवाल का हल ढूंढ़ा। इन आंकडों को आई.सी.ए.आर के प्रायोगिक खेत में एकत्र किया गया ।
शोधकर्ताओं ने 6 साल, 18 साल और 30 साल की उम्र के आम के पेड़ का चयन किया और एक ही पौधे से प्राप्त किए गए (Single Mother Plant) रूटस्टॉक पर ग्राफ्ट किया। सभी प्रायोगिक पेड़ 2.5 m x 2.5 m की दूरी पर लगाए गए थे।
प्रत्येक आयु वर्ग के 10 पेड़ों से 160 फलों का चयन किया गया और कार्यात्मक और पोषण संबंधी विशेषताओं की जाँच की गई।
चर
पेड़ की उम्र -यह श्रेणीबद्ध चर आम के पेड़ की उम्र को इंगित करता है। इसका मान 6 वर्ष, 18 वर्ष या 30 वर्ष हो सकता है।
दृढ़ता (एन) - यह संख्यात्मक चर फल के परिपक्वता को इंगित करता है। इस चर को संपीड़न परीक्षण (Compression Test) का उपयोग करके एक बनावट विश्लेषक द्वारा मापा जाता है। इस चर की इकाई न्यूटन (Newton) है।
कुल चीनी (%) - यह संख्यात्मक चर आम में चीनी की मात्रा को इंगित करता है। इस चर को प्रतिशत सांद्रता (द्रव्यमान) के रूप में मापा जाता है।रस का एक नमूना लेकर ईंट जैसे लाल रंग दिखाई देने तक, रस में मेथिलीन ब्लू इंडिकेटर मिलाया जाता है।
निम्नलिखित धातुओं को माइक्रोवेव प्लाज्मा-परमाणु उत्सर्जन स्पेक्ट्रोस्कोपी से मापा गया था :
Ca (मिलीग्राम/किग्रा) - यह संख्यात्मक चर कैल्सियम की मात्रा को इंगित करता है।
K (मिलीग्राम/किग्रा) - यह संख्यात्मक चर पोटैशियम की मात्रा को इंगित करता है।
Mg (मिलीग्राम / किग्रा) - यह संख्यात्मक चर मैग्नीशियम की मात्रा को इंगित करता है।
गतिविधि
डेटा को जानें
प्लॉट किए जाने पर दृढ़ता का वितरण कैसा दिखता है?
प्लॉट किए जाने पर कुल चीनी का वितरण कैसा दिखता है?
क्या खनिज सामग्री (Ca, K, Mg) के लिए कोई चर सहसंबद्ध दिखाई देते हैं?
मुख्य सवाल
क्या पेड़ की उम्र कुल चीनी को प्रभावित करती है?
अपने उत्तर के साक्ष्य के रूप में नीचे एक चित्र (Graph) बनाएं और चिपकाएं।
क्या पेड़ की उम्र फसल के समय आम की मजबूती को प्रभावित करती है?
अपने उत्तर के साक्ष्य के रूप में नीचे एक चित्र (Graph) बनाएं और चिपकाएं।
आम के पेड़ की उम्र के साथ फल में खनिज सामग्री(Ca, K, Mg) कैसे बदलती है?
कम दृढ़ता के कारण आमों को, बिक्री के लिए, लंबी दूरी तक ले जाना मुश्किल हो जाता है। इन आँकड़ों के आधार पर, यदि फलों की फसल का लंबी दूरी का परिवहन वांछित है, तो आप बाग प्रबंधन के लिए क्या सिफारिशें करेंगे?
*शिक्षक नीचे दिए गए फॉर्म के माध्यम से उत्तर कुंजी का अनुरोध कर सकते हैं.